Es cendol merupakan minuman tradisional yang digemari seluruh kalangan masyarakat Indonesia.
Di saat terik matahari terutama pada bulan puasa, es cendol menjadi salah satu minuman yang banyak dicari untuk menghilangkan dahaga.
Perpaduan rasa manis dari gula merah cair, rasa gurih dari santan, dan cendolnya yang kenyal menjadi sensasi unik pada minuman ini.Saat ini, banyak sekali varian rasa es cendol yang mudah ditemui di pasaran. Seperti es cendol kacang merah, es cendol nangka, hingga es cendol durian.
Untuk membuat cendol sebenarnya ridak sulit, bahan yang dibutuhkan pun cukup sederhana.
Berikut resep dan cara membuat cendol ala rumahan berbahan tepung beras.
1 bks nutrijell plain (60 gr)
7,5 sdm tepung beras (secukupnya)
1/2 sdt garam
15 lmbr daun suji (kalau tidak ada ganti pasta pandan)
10 lmbr daun pandan (wajib pakai agar wangi cendol tahan lama)
Bahan Santan
500 ml santan (dari 1/2 btr kelapa)
1/2 sdt garam
3 lmbr daun pandan
Bahan Sirup Gula Merah
150 gr gula merah
200 ml air
3 lmbr daun pandan
Cara Membuat:
Langkah pertama, cuci daun suji dan daun pandan hingga bersih, lalu dipotong-potong, masukan ke dalam blander dengan ditambah 500 ml air. Dan blender sampai rata, kemudian disaring.
Langkah kedua, campurkan tepung beras, nutrijell dan garam, lalu aduk sampai rata. Kemudian campurkan dengan air daun suji dan daun pandan yang sudah di saring tersebut lalu aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
Langkah ketiga, Masak adonan cendol dengan api kecil, dengan terus diaduk sampai kental, licin dan meletu-letup. Setelah itu, siapkan es batu dengan ditambah air matang secukupnya ke dalam wadah, kemudian cetak adonan cendol ke dalam es batu dan air tersebut dengan alat cetak cendol.
Lankah keempat, campurkan santan, garam dan daun pandan, kemudian masak dengan api kecil dengan terus diaduk agar santan tidak pecah.
Langkah kelima, untuk membuat sirup gula meraha, campurkan semua bahan-bahan sirup gula merah di atas, kemudia aduk-aduk hingga larut sampai mendidih. Selanjutnya cendol siap untuk disajikan.
Untuk menambah aroma serta cita rasa pada minuman es cendol, dapat ditambah dengan beberapa buah-buahan, seperti nangka dan durian. Selamat mencobat.***
Copyright © 2022 DOMISPIRIT