Resep minuman khas Nusantara, menghilangkan gerah dan dahaga

Indonesia begitu kaya akan hidangan khas dengan cita rasa istimewa. Berbagai menu begitu terkenal karena dimasak menggunakan bumbu rempah-rempah. Tak hanya makanan, banyak pula menu minuman yang nggak kalah enak dan digemari oleh banyak orang.

Minuman khas Indonesia biasanya cenderung mudah ditemukan di pasar tradisional. Hingga sekarang pun, tak sedikit pula yang masih menjual minuman berkeliling dengan gerobak kaki lima. Misalnya seperti es dawet yang khas dengan rasa gurih dan manis.

Sejumlah minuman khas Nusantara ini juga bisa dan kerap dihidangkan saat ada acara. Misalnya ketika momen pernikahan, minuman dapat disajikan prasmanan supaya tamu yang ingin minum bisa langsung ambil. Kamu pun bisa membuat sendiri minuman khas ini di rumah, lho.

Diminum di siang hari pas cuaca lagi panas, dijamin dahaga berubah jadi segar. Berikut sebelas resep minuman khas Nusantara.

1. Es campur.

Bahan:
- Susu plain
- Sirup cocopandan
- Kolang-kaling
- Alpukat
- Stroberi
- Nata de coco
- Biji selasih
- Es batu

Cara membuat:
1. Kolang kaling direbus dulu dengan sedikit gula dan 1 daun pandan. Bisa ditambahkan sirup.
2. Campurkan dengan semua bahan, kemudian siap disajikan sesuai selera.

2. Es cendol dawet.

Bahan cendol:
- 100 gr tepung beras
- 25 gr tapioka/sagu tani
- 600 ml jus daun suji dan pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus nutrijel plain
- Air es (ketika dicetak)

Bahan kuah santan:
- 4x65 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan kuah gula aren:
- 250 gr gula aren
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- es batu secukupnya.

Cara membuat:
1. Cendol: campur tepung beras, tapioka atau sagu tani, jus pandan dan suji, garam, dan nutrijel plain, aduk rata, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental, cetak dengan cetakan cendol atau apapun yang berlubang-lubang, cetak langsung ke dalam air es, sisihkan.
2. Kuah santan: campurkan santan, air, garam, dan daun pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai matang, sisihkan.
3. Kuah gula aren: campur gula aren, air, dan daun pandan, masak dengan api kecil sampai larut dan mendidih, sisihkan.
4. Dalam gelas, tuang kuah gula aren, es batu, cendol (tanpa air) dan santan sesuai selera. Aduk, sajikan.

3. Es doger Bandung.

Bahan :
- 1 liter santan
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm pasta doger
- 2 helai daun pandan, simpulkan

Pelengkap :
- 1 bungkus tape singkong
- 1 bungkus tape ketan
- 1 buah alpukat
- 2 helai roti tawar, potong dadu
- 4 sdm kental manis

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan, masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Letakkan dalam wadah tertutup lalu simpan ke dalam freezer selama 2 jam.
2. Siapkan bahan pelengkap, ambil es doger dalam freezer, serut dengan menggunakan sendok lalu tuang dalam wadah. Tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat, dan roti tawar lalu siram dengan kental manis. Siap disajikan.

4. Es teler.

Bahan:
- 2 buah alpukat ukuran sedang
- 6 butir buah nangka
- 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- 600 ml susu cair full cream
- Susu kental manis (sesuaikan manisnya)
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong nangka dan alpukat sesuai selera.
2. Campur jadi satu semua bahan, aduk rata, sesuaikan manisnya, tuang dalam gelas saji.

5. Es pisang hijau.

Bahan:
- 2 buah pisang tanduk
- 50 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 135 ml santan sedang
- 3 sdm air daun suji
- 1/2 sdt margarin
- 1 tetes pewarna hijau

Bahan bubur sumsum:
- 50 gr tepung beras
- 450 ml santan sedang
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum:
1. Campurkan semua bahan, masak hingga meletup-letup dan kental.

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air suji, pewarna, santan, dan margarin ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
2. Nyalakan api, masak adonan kulit hingga Kalis. Matikan api, dinginkan.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, ambil satu bagian adonan, pipihkan, taruh pisang di tengahnya, tutup rapat dan bentuk seperti pisang.
4. Lakukan berulang sampai semua pisang tertutup adonan.
5. Kukus (alasi dengan daun pisang) selama 15 menit, tunggu dingin lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
6. Tata pisang di atas mangkuk atau piring, beri bubur sumsum, es batu, dan sirup merah.